春节刚过，相信这些酒店即将接到购物中心的通告：各位商户请注意，务必在本周五前上报你店的情人节营销方案……
就算没有购物中心管着你，店长也会在会议上强调：马上情人节了，公司有制定哪些营销方案吗？
感觉全世界的人都逼你做营销，但难题来了，为什么要在情人节做营销呢？
因为是情人节啊！大家异口同声的提问。
爱情不需要理由，情人节做营销还应该理由？有一个常见的看法认为，开餐馆就像谈恋爱，顾客就是你的女朋友，你要知道客人的性子秉性喜好，以及她心口不一背后的真实意图，然后，牢牢的抓住她的心。
餐厅不在情人节做营销，就像在情人节不帮女朋友送礼品一样无耻。
好有道理哦，说的貌似你真有女朋友似的。
今年情人节做个哪些营销活动好？然而做餐厅和谈恋爱是有着本质差别的。餐饮营销的直接目的，通常有两个：一是吸引新用户进店（拉新），二是促进老顾客回头（复购），再结合一些促销方式，最终降低营业额。
你恋爱谈的再牛，女朋友对你再服帖，改天你拉个新试试？
所以，请收起你的甜蜜情怀，学学在情人节做生意的四种姿势吧！
第一式：守株待兔，聊表心意
所有厉害的营销，都有两个不可或缺的原因共同作用——好策划+好时机，相信很多人都知道这个道理。但营销大师跟营销白痴的差别在于，高手坚持不懈的将每一次策划做到最好，再去碰“时机”的运气「情感小文章」，而愚蠢总想空手套白狼直接碰运气。
请问餐饮老板，你想要当那一种？
当然是营销大师啊！大家异口同声的提问。
将每个策划做到最好？我就问你一句，你有多少预算，你敢提问吗？
钱不是万能的，但好策划没有钱是万万不能的。优秀的咨询公司，预算少的案子干脆不接；而企业，不论预算多少，营销都得硬着头皮做。这就是为什么营销大师大多在咨询公司的缘由。
回到做生意，餐饮老板又不需要好大喜功，也不应当自暴自弃，应该以“成功的营销”为目标。成功的生意，是对投入产出比的抓住、是无数个成功的小交易的累积。
类似西堤牛排这种指定时间段满减活动，简单操作既有效情人节档期也就一晚上，作为中小品牌，过多的广告费用、物料成本、精力投入，显然不靠谱。情人节营销做的再牛，你营业额能上天？
但是，什么都不做肯定是不行的。既然是春节，当天来消费的客人总会期待店家有所表示，但这个表示绝不需要以折扣等增加销售的行为发生。
情人节，在广大女性人口的作用下，几乎家家酒店的生意都是爆满排队（尤其是购物中心），此时不冲销售最待何时？
所以，建议首选“超值附加商品”的方法，一边提升用户满意度，一边提高消费。例如，情人节女士专享红酒/鸡尾酒一杯，让男士送出你的爱，不要 88 元，不要 68 元，今晚只要 38 元……让当时没有酒水消费预算的客人慷慨解囊……请依此类推。
第二式：预售门票，冲高业绩
同样一个晚上，有的人上不了天，但有的人仍可以。
相对于小品牌的保守策略，优秀的大型企业通常运用节日客流大的特性，选择在情人节大干一票，冲破营业额记录，比如西贝。
今年，西贝“亲嘴打折节”活动既早早开始了，依然是4种姿势，4种折扣。
一定有同学会说，你这是趋炎附势，一边教唆我们小品牌不要打折促销，一边又捧大品牌西贝的打折策略，节操何在？
去年没能享受这个折扣，今年不妨一试情人节全场出血大甩卖？我就问你一句，你认为西贝是做公益吗？
西贝方案可谓用心良苦：非现场参与者必须上传图片，然后取得优惠凭证，但只能在2.14当天兑现，你若是拿了折扣你要不要来？你来了告诉你排队半小时你要不要等？（敲黑板）现在你告诉我，这是做引流还是做公益？
当然，西贝的方案中，现场参与者也可得折扣「情感小文章」，但是（敲黑板），以美国现在的国情，在酒店现场公然出现长期法式和错位吻并接受拍照的状况……应该屈指可数。